L'élevage et son développement par le biais des productions animales entre dans le cadre du
développement agricole, de la réduction de la pauvreté et l'insécurité alimentaire, et l'amélioration de la
nutrition humaine De plus le secteur de l'élevage traditionnel procure une sécurité alimentaire et vise à
couvrir les besoins humains en protéines d'origine animale, une fixation des populations rurales et
contribue à restreindre l'exode rurale. De plus il constitue le moyen de survie de millions d'éleveurs.
Le respect des bonnes pratiques en élevage dans les différents types de production assure la sécurité
sanitaire des produits consommables, et contribue à la santé de l'animal et de l'Homme.
L'élevage et les productions animales présentent une diversité importante dans les modèles de gestion, des
produits obtenus, des modèles d'organisation de filière, et sont tributaires des particularités territoriales et
de la politique appliquée.